Szybka sałatka z kurczakiem i truskawkami

Już w kwietniu przebieram nogami i czekam z utęsknieniem na nowalijki i pierwsze owoce. Zwłaszcza na truskawki i czereśnie! Jak jest u Was? U nas w rodzinie była tradycja, że jadło się truskawki ze śmietaną i z dużą ilością cukru. Truskawki musiały być rozgniecione widelcem. Mama dawała wszystkim truskawki i rozgniatała je widelcem. Wprawdzie nie wyglądało to estetycznie, ale co poradzę, że ten sposób był najsmaczniejszy 🙂 To jeszcze nic! Najważniejsze, żeby był dodatek – krem z masłem. Koniecznie! Ale i tu była taka zasada, że dopiero po zjedzeniu „rozleniwionych truskawek” zostawał na talerzu sok śmietanowo-truskawkowy, więc wtedy zamiast wylizywać talerz językiem i chlipać brodą, zamaczałam chleb w śmietanie i jadłam – a raczej wysysałam sok wsiąknięty w chleb. Mmm, pycha!

Oprócz tego można pić koktajle truskawkowe czy lemoniady, choć ostatnio zachwycona jestem moim nowym odkryciem – sałatką z kurczakiem, awokado i truskawkami. Jest obłędna! To połączenie kompletnie mnie zadziwiło. Mimo że mąż miał obiekcje i wzrok pytający „Co, u licha?”, to kiedy zobaczył talerz pełen kolorów, nie mógł sobie odmówić przyjemności spróbowania tej sałatki. Zresztą wiedziałam, że tak będzie!

Spójrzcie na te kolory na talerzu i przyznajcie sami, że ślinka cieknie od samego widoku… Koniecznie spróbujcie tego przepisu! A jeżeli spodoba Wam się, użyjcie hashtagów #jakonatorobi i #jakonagotuje – wtedy będę wiedzieć, gdzie Was szukać. 😀

Sałatka z kurczakiem i truskawkami

Składniki:

• sałata
• pół awokado
• 350 g piersi z kurczaka zagrodowego
• 300 g truskawek
• pestki dyni
• sos balsamico
• pieprz, sól, inne przyprawy

1. Pierś z kurczaka kroję na drobne kawałki. Posypuję solą, skrapiam sokiem z cytryny, a następnie przyprawiam odrobiną kurkumy i papryki czerwonej (według uznania). Grilluję pierś na patelni.
2. Sałatkę strzępię (nie kroję jej) i umieszczam na talerzu. Potem daję na to pierś z kurczaka i kolejne produkty: pokrojone truskawki i ser feta.
3. Na koniec oprószam sałatkę serem feta i dodaję pestki dyni. Oblewam olejem z dyni i sosem balsamico oraz dodaję sól i pieprz.