Dwa szybkie przepisy na obiad – palce lizać!

Wiecie, czego najbardziej nie lubię robić w kuchni? Wcale nie chodzi mi o gotowanie. Hmmmm… Tak. Zmywać. Oj. Jak ja nie lubię zmywać. Co prawda mamy zmywarkę, bez której teraz nie wyobrażam sobie życia, ale i tak, gdy mam coś gotować, wybieram te dania, po których nie trzeba czyścić garnków, mieszadeł, sprzętów i innych gadżetów kuchennych. Nie lubię tracić czasu. skoro mogę zrobić coś szybciej i uzyskać taki sam efekt. Dlatego dania jednogarnkowe oraz piekarnik to zdecydowanie moi faworyci, jeżeli chodzi o sposób przygotowania jedzenia.

Dużym plusem jest to, że, piekąc w piekarniku, mogę wykorzystać piec na różne sposoby – przygotować mięso grillowane lub na parze, warzywa pieczone albo odwrotnie. I to wszytko zajmuje mi jedynie 30 minut, a nawet mniej ;). Trzeba tylko wiedzieć, co i z czym piec.

 

Jak piec w piekarniku, żeby było pysznie?

 

I tu się zaczyna cała zabawa. Bo pieczenie w piekarniku jest mega proste, ale żeby wyszło nam soczyste danie, a nie suche wióry ;), należy pamiętać o kilku rzeczach.

 

• Żeby mięso nie było suche, piekę je w folii aluminiowej bądź zalewam sosem ziołowym, oliwą, masłem albo śmietaną.
• Zazwyczaj wybieram mięso drobiowe, ryby, a do tego dorzucam warzywa, które najszybciej pieką się w piekarniku ;).

 

Polędwiczki, pierś z kurczaka i inne rodzaje drobiu pieką się bardzo szybko, ale też szybko wysychają. Dobrze jest natrzeć mięso oliwą z przyprawami lub włożyć je do folii do pieczenia / owinąć folią aluminiową i wlać do środka wcześniej przygotowaną zalewę z przyprawami (olej+przyprawy) lub przykryć pergaminem, aby utrzymać wilgoć. Mięso piekę w temperaturze 200°C, ale pod koniec pieczenia (po 15 minutach) zwiększam temperaturę do 230°C.

 

Rozmieszczenie ma znaczenie

 

Podczas meczu piłki nożnej odpowiednie ustawienie piłkarzy ma duże znaczenie. Tak samo jest w przypadku jedzenia. Nic nie dzieje się przez przypadek. Dlatego oddzielam mięso od warzyw, tak aby kontrolować ich smak.

Zapach czosnku bądź innej aromatycznej przyprawy może przechodzić na inne pieczone produkty, a nie każdy przepada za intensywnymi zapachami ;). Ja zresztą zawsze jedną część mięsa doprawiam według swojego uznania, a dzieciom podaję wersję łagodną.

 

Warzywa

 

Upiec można niemal wszystko. No, może jednak nie wszytko. Na przykład brokuły upieczone w piekarniku zawsze zwiędną i stracą kolor oraz smak.

Bataty, selera, marchewkę i dynię kroje w grubsze plasterki lub słupki, ale zawsze staram się, by kawałki były podobnej grubości, wtedy mam pewność, że będą piec się równomiernie. Można natrzeć je oliwą i przyprawić imbirem oraz rozmarynem, żeby wydobyć ich naturalną słodycz :).

 

Papryka, czosnek, cukinia, pieczarki i bakłażan poradzą sobie bez oleju, za to doskonale upieką się w folii, wydzielając smaczny sos.

 

Mała wskazówka:

 

• Jeżeli pieczesz mięso i warzywa na blaszce bez przykrycia, natrzyj je oliwą ;). Kiedy gotuję dla znajomych, najlepsze jest to, że gdy podaję tego typu danie, myślą, że nie wiadomo jak się narobiłam. A ja zdążyłam upiec jedzenie, pomalować paznokcie i… pięknie wyglądać;)! #sprytnaPaniDomu

 

Czyli dania jednogarnkowe albo „wrzucanie produktów jak leci”. Są produkty, które dobrze się ze sobą komponują, na przykład cebula, pomidory, papryka lub szparagi z szynką szwardzwaldzką. Świetnie ze sobą pracują, dając cudowny zapach i smak. Mniam! Oto dwa szybkie przepisy na obiad (palce lizać)

 

Pierś z indyka z cukinią w parmezanie

 

Składniki:

• pierś z indyka
• cukinia
• bulka tarta
• 30 gr Ser grana padano
• pieprz, sól
• papryka słodka
• zioła

 

1. Pierś z indyka marynuje w ziołach ( oregano, tymianek, mięta ) oraz papryce słodkiej. Odstawiam do lodówki na 10 minut
2. Międzyczasie, kroję cukinie w 3-4mm krążki. Oblewam oliwą z oliwek i obtaczam w bułce tartej i serem grana padano ( potartej na tarce). Tak przygotowaną cukinię układam na blaszce do pieczenia 🙂
3. Zawijam pierś z indyka w foli i kładę na blaszkę
4. Piekę  w 230 C przez 20 minut.

 

Danie jednogarnkowe:

Pierś z kurczaka z mango w mleczku kokosowym

Składniki:

• 400 gr piersi z kurczaka
• dojrzałe mango
• 200ml mleka kokosowego
• 300 gr ryżu
• przyprawa masala  (lub papryka słodka, ostra, kurkuma)

Przygotowanie:

1. Kroję pierś z kurczaka na drobne kawałki. Oblewam dwoma łyżeczkami oliwy i przyprawiam masalą
2. Smażę kurczaka przez  4 minuty i dodaje pokrojone mango. Między czasie gotuję ryż
3. Smażę pod przykryciem do „rozwalenia” mango i dodaje mleczko kokosowe. Gotuję 5 minut

Zapraszam na film