Kup 4 kg pomidorów i zobacz co możesz z nimi zrobić

Upalne lato ma swoje plusy. I nie mówię tu tylko o ciepłych nocach, grillowaniu czy urlopie. Z powodu upałów ruszamy się jak muchy w smole – nagle udaje nam się zwolnić, staramy się nie denerwować, nie spinać i nawet ten bałagan, który zawsze wzbudza poczucie winy – aż tak bardzo nie przeszkadza. Nic tylko położyć się na kanapie, tylko jeść trzeba… Zawsze można coś zamówić albo wycisnąć trochę energii i zrobić szybki chłodnik z pomidorów. Po pierwsze – je się go na zimno, po drugie – pomidory mają dużo cennych mikroelementów, m.in. potas, który jest wskazany podczas upałów. A jak kupisz trochę więcej pomidorów, to możesz jeść je na śniadanie, obiad, kolację. Za dużo? Wcale nie. Jedzmy warzywa sezonowe, które są zdrowe i właśnie teraz smakują najlepiej, przy okazji magazynujemy zapasy witamin na jesień i zimę.

 

Co zrobić z pomidorów?

Kupiłam cztery kilogramy pomidorów – wydałam piętnaście złotych w moim warzywniku, czyli kilogram kosztował mnie trzy złote. Oczywiście w każdym sklepie ceny mogą się różnić.

Odmiany Lime – to pomidory, które są o tyle wdzięczne, bo szybko się je obrabia. Oczywiście królową działkowych pomidorów jest Malinówka. Jedynie te, które pochodzą od działkowiczów i ze sprawdzonego źródła są najsmaczniejsze.

 

Oto propozycje dań z pomidorami w roli głównej. Każda potrawa może być dla Was inspiracją, więc polecam improwizować według własnych smaków.

 

 

Szakszuka

 

Od niedawna gości w moim domu, bo tak naprawdę niedawno przemogłam się i spróbowałam. Jakoś jajecznica z cebulką, kurkami, ale i z taką ilością pomidorów była dla mnie czymś abstrakcyjnym. Jednak okazuje się, że do wszystkiego trzeba dojrzeć. Szakszukę robi się szybko. Uwaga! Jeżeli nie masz pod ręką świeżych pomidorów, a w spiżarni znajduje się pasata pomidorowa, to śmiało możesz je zastąpić – wyjdzie równie pysznie.

Składniki (dla dwóch osób):

• 3 duże pomidory
• 2 jajka
• cebulka dymka
• kmin mielony
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek i kolendra do posypania

Przygotowanie:

1. Obieram pomidory ze skórki. Wykrajam szypułki i kroję miąższ w kosteczkę.
2. Następnie na niedużej patelni roztapiam masło – uważaj, żeby się nie przypaliło – i dodaję drobno pokrojoną cebulę (zamiast cebuli możesz dodać drobno posiekany czosnek) i chwilę podsmażam. Cebula ma być podduszona, a nie spalona 😉
3. Dodaję drobno pokrojone pomidory, doprawiam solą i pieprzem oraz kminem. Smażę na większym ogniu.
4. Na pomidory wbijam jajka i doprawiam je solą. Duszę na małym ogniu pod przykrywką około trzech minut (do ścięcia białek jajek).
5. Podaję z pokrojonym szczypiorkiem, kolendrą i bagietką lub chlebem.

Chłodnik z pomidorów i kozim serem

 

Składniki:

• 1 kg pomidorów (dojrzałych i miękkich)
• kozi ser
• cebula dymka
• miód lub syrop z agawy (ewentualnie cukier)
• kefir (ja lubię wersję bez kefiru, ponieważ lubię czuć smak pomidorów)
• koper
• garść kolendry
• limonka
• sól i pieprz
• estragon

 

Przygotowanie:

1. Pomidory obieram ze skórki.

Prosty tip – natnij skórkę pomidora i zalej wrzątkiem lub zanurz pomidory we wrzątku na minutę, a później obierz.

2. Wszystkie produkty wrzucam do blendera i miksuję (możesz zblendować je ręcznie).
3. Doprawiam i wkładam do lodówki. Czekam, aż się schłodzi.
4. Podaję z pieczywem i kozim serem.

 

Tosty z awokado i pomidorami

 

 

Składniki:

• 4 kromki chleba (lub ciabata)
• dojrzałe awokado
• cebula dymka
• 2 pomidory
• sól i pieprz

 

Przygotowanie:

1. Kroję awokado, dymkę oraz pomidora.
2. Awokado mieszam z cebulką, skrapiam sokiem z limonki, dodaję sól, pieprz i kolendrę.
3. Wkładam chleb do tostera (jeżeli nie masz to tosty możesz podgrzać na patelni lub w piekarniku, choć „na zimno” też są dobre)

 

 

Zupa pomidorowa z mleczkiem kokosowym –>  link

 

Szybkie vege spaghetti dla dzieci i dorosłych ->link 

 

Oczywiście to tylko kilka propozycji